Blitz Kirschkuchen mit Vanillepudding

Zutaten

2 Stk. Eier

4 EL Zucker

170 g Zucker

170 g Butter

1 Stk. Schale (1 St Bio Zitrone (Schale davon))

200 g Mehl

400 ml Milch

8 EL Milch

1 Packung Puddingpulver

5 EL Mandelblättchen

etwas Puderzucker

1 Glas Sauerkirsche eingelegt

Zubereitung

Als erstes die Eier trennen, Eiweiß steif schlagen, dabei 2 EL Zucker einrieseln lassen.

Jetzt die Butter, 170 g Zucker und Zitronenschale cremig rühren, Eigelb nacheinander einrühren.

Das Mehl und 5 EL Milch abwechselnd unterrühren. Eischnee unterheben.

Teig in eine, mit Backpapier ausgelegt springform streichen.

3 Puddingpulver mit 2 EL Zucker und 3-4 EL Milch glatt rühren.

Übrige Milch aufkochen, angerührtes Puddingpulver einrühren, nochmals aufkochen und 1 Min. kochen lassen.

Als nachstes den Pudding auf dem Teig verteilen.

Abgetropfte Kirschen darauf verteilen.

Mit Mandelblättchen bestreuen.

4 Bei 175° (vorgeheizt) ca. 1 Std. backen.

Auskühlen lassen.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.