ZUTATEN :
4 Kohlrabi
4 Mรถhren
4 Stangen Frรผhlingszwiebeln
1 l Brรผhe
Salz, Pfeffer
Muskatnuss, gerieben
400 g Hackfleisch, Rind
1 Ei
Kreuzkรผmmel
Paprikapulver, rosenscharf
1 EL Keimรถl (z.B. von Mazola)
1 Becher Sahne
6 EL Frischkรคse, natur
Petersilie, gehackt
ZUBEREITUNG:
Kohlrabi und Mรถhren schรคlen, dann in kleine Wรผrfel schneiden. Frรผhlingszwiebel abwaschen und in Ringe schneiden. Zusammen mit Kohlrabi- und Mรถhrenwรผrfel sowie der Brรผhe in einen groรen Topf geben und alles aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss wรผrzen und das Ganze kochen lassen, bis das Gemรผse bissfest ist.
In der Zwischenzeit Hackfleisch zubereiten. Fleisch in eine Schรผssel geben, das Ei dazu geben und alles mit Salz, Pfeffer, Kreuzkรผmmel und Paprikapulver abschmecken. Masse gut durchkneten und anschlieรend daraus grobe, mundgerechte Brocken formen. รl in einer Pfanne erhitzen und Hackfleisch darin anbraten, bis es goldbraun ist.
Sahne, Frischkรคse und Hackfleisch zur Suppe geben und alles erhitzen. Kohlrabisuppe auf vier Tellern verteilen und mit gehackter Petersilie bestreuen. Schon kann serviert werden!
